Ｍ．Ｙ．

空気読めよ～。アレ？違う？

今度は『目玉焼き』だ～。既にこのテの議論はいろんな「こだわり」さんがしていると思うのだが、拙ブログを読んでいる人に問いたい。

１．目玉焼きはどんな固さがお好み？？

ちなみに自分は半熟ですね～。表面の白身成分がわずかに白濁し始めるくらいで、黄身はトロトロ。これに勝るものはございません！あ、もちろんこれは自分が「生卵フェチ」であるからかも知れません。子供の頃は卵の殻に慎重に穴を開けて（これが結構難しい）、そのまま口をつけてチューチュー吸っていました。なにも付けなくてもおいしいんだよね。

日本の卵は「生卵」で食べることを前提に考えてあるため、全ての卵を洗っているので出来る芸当なんですね。でも、洗っているということは卵殻表面を大なり小なり削っているということなので、保存期間は無洗卵に比べて若干劣るかな。でも、常温で１週間や２週間、問題ないですよ。

話がそれましたが、固さについてはカッチカチが好きな人もいるでしょうし、固まりかけが良い人もいるでしょう。結婚した当初、カミさんはなかなかボクの希望する目玉焼きが作れずに苦労したようです。今は７０％の確率で上手に作れるので満足♪

２．トッピングは？？

和風、洋風、中華、エスニック（？）色んな味付けがありますが、ボクは断然『ソース』です。イヤ、それじゃ卵の本来の味が隠れちゃうだろう！という人もいますが、そんなこたぁーございません。ソースの強烈な香りの陰で奥ゆかしく香る卵。これがまた良いんです。また、ソースの場合、超淡白な味の白身を食べるときにガッツリいけるのです。これが醤油だとちょっと味が濃すぎるような気がします。

ま、これもいろいろ意見があるでしょう。ソースの他にケチャップやマヨネーズもおいしいし、（普通ですね）タバスコをちょっとかけるのも悪くないですよ。

さぁ、みんなのこだわりは？